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      豆腐蝦皮雞蓉丸的做法步驟

      豆腐蝦皮雞蓉丸的菜譜圖片
      更新于:2018-10-24
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      食材明細

      豆腐蝦皮雞蓉丸的做法詳細步驟

      第1步
      蝦皮用清水泡軟。
      細細切碎。
      步驟圖:蝦皮用清水泡軟。步驟圖:細細切碎。
      第2步
      雞腿肉先沿著骨頭方向剪開。
      挑斷腿部的跟腱,抽出腿骨。
      步驟圖:雞腿肉先沿著骨頭方向剪開。步驟圖:挑斷腿部的跟腱,抽出腿骨。
      第3步
      把富含油脂的雞皮剝掉。
      雞腿肉切成小段。
      步驟圖:把富含油脂的雞皮剝掉。步驟圖:雞腿肉切成小段。
      第4步
      倒入攪拌碗中,加入生姜絲,腌制20分鐘去腥。
      燒一鍋水,把南豆腐放入焯約1分鐘,去除豆腥味。南豆腐即嫩豆腐、石膏豆腐,因為質地比北豆腐(老豆腐)更為綿軟,做丸子的口感會更加軟嫩。
      步驟圖:倒入攪拌碗中,加入生姜絲,腌制20分鐘去腥。步驟圖:燒一鍋水,把南豆腐放入焯約1分鐘,去除豆腥味。南豆
      第5步
      把豆腐和雞肉,倒入料理機中。
      打成細膩的肉泥。
      步驟圖:把豆腐和雞肉,倒入料理機中。步驟圖:打成細膩的肉泥。
      第6步
      倒入攪拌碗中,加入蝦皮碎和玉米淀粉。淀粉的加入可以讓丸子更易成型,不會在煮的時候散開。蝦皮本身是天然的調味料,不過如果給大一點的寶寶嘗試的話,可以根據月齡和口味需求,再適當加鹽調味。
      用筷子攪拌至上勁。
      步驟圖:倒入攪拌碗中,加入蝦皮碎和玉米淀粉。淀粉的加入可以步驟圖:用筷子攪拌至上勁。
      第7步
      重新燒一鍋水,水開后轉小火。
      手部打濕,防止粘連。
      步驟圖:重新燒一鍋水,水開后轉小火。步驟圖:手部打濕,防止粘連。
      第8步
      取適量雞肉泥團成丸子的造型。
      輕輕倒入湯鍋中,小火煮至丸子定型。注意全程保持小火,避免丸子散開。
      步驟圖:取適量雞肉泥團成丸子的造型。步驟圖:輕輕倒入湯鍋中,小火煮至丸子定型。注意全程保持小火
      第9步
      小火繼續煮約5分鐘,等一個個都浮起來,就可以享用咯~一次吃不完的,可以瀝干密封后,冰箱冷凍起來,兩周內吃完。
      步驟圖:小火繼續煮約5分鐘,等一個個都浮起來,就可以享用咯

      豆腐蝦皮雞蓉丸的營養分析

      上一道菜:上海豬油菜飯的做法[圖文]
      下一道菜:栗子枸杞小米粥的做法[圖文]

      豆腐蝦皮雞蓉丸評論內容

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