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      灌海參的做法步驟

      更新于:2018-03-12
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      食材明細

      灌海參的做法詳細步驟

      1.將海參洗凈,在其內里劃刀;雞脯肉朵成肉泥,熟豬肉、南薺、蔥、分別剁成碎末。用雞蛋清將雞肉泥拌好,酌量加少量精鹽和料酒,調勻;再加熟肉、南薺、蔥、調勻。
      2.將以上餡料灌至海參內,再將海參放在抹過油的平盤里,上籠蒸5分鐘后取出,扣在大碗內,加入清湯和少量精鹽、料酒,用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋上雞油,澆在海參上。

      用法:當菜食用。

      灌海參的做法小貼士

      健康提示:
      效用:補腎潤燥,益氣養血。用治腎陽虛弱、陽痿、遺精、小便頻多和腸燥便秘;也可作為肺結核、神經衰弱和癌癥患者的飲食調理。
      腎調養藥膳
      食物相克:
      海參(水浸):海參與醋相克;不宜與甘草同服。
      雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

      灌海參的營養分析

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