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      北京小吃列表,北京特色小吃   共 118 道小吃,當前在第 1 頁

      菜譜信息 點擊次數 菜譜圖片
      • 蕓豆餅
        72870
      • 做法:其他
      • 特色:咸香綿軟,椒香可口。
      • 材料:大蕓豆500克,花椒、精鹽各10克。
      • 北京油茶
        77721
      • 做法:其他
      • 特色:色澤淺褐,粘稠香甜。
      • 材料:面粉500克,白糖150克,桂花10克,芝麻仁25克,核桃仁10克,芝麻油50克。
      • 小豆涼糕
        72657
      • 做法:其他
      • 特色:色澤醬紫,軟糯沙甜,是夏季應時小吃,為京城小吃后起之秀。
      • 材料:紅小豆500克,白糖350克,瓊脂20克,食堿2克。
      • 茶湯
        116910
      • 做法:其他
      • 特色:香甜味美,口感細膩。
      • 材料:糜子米150克,紅糖、白糖各20克,桂花醬5克。
      • 八寶茶湯
        27327
      • 做法:其他
      • 特色:色澤杏黃,質地細膩,甜潤香醇。
      • 材料:糜子面粉500克,山楂條、青紅絲、果脯、葡萄干各15克,核桃仁、瓜子仁、糖桂花各10克,紅糖200克,白糖100克。
      • 西瓜酪
        21006
      • 做法:其他
      • 特色:色澤鮮紅,甜涼爽口。
      • 材料:西瓜1個(紅瓤),瓊脂15克,白糖300克。
      • 牛奶酪
        33732
      • 做法:其他
      • 特色:色澤乳白,滑潤香甜。
      • 材料:牛奶1000克,江米酒40克,白糖100克,桂花4克,葡萄干、桃仁、瓜仁各8克。
      • 果子干
        23124
      • 做法:其他
      • 特色:甜酸粘糯,軟綿滑爽。
      • 材料:高樁柿餅500克,杏干250克,鮮藕100克。
      • 冰碗
        24192
      • 做法:其他
      • 特色:甜涼爽口,果香味濃郁。
      • 材料:藕250克,鮮杏仁、核桃仁、蓮子各100克,菱角200克,荷葉1張,白糖250克。
      • 漏魚
        93105
      • 做法:其他
      • 特色:色澤潔白,晶瑩剔透,滑嫩爽口,鮮香酸辣。
      • 材料:淀粉1250克,醬油、醋各400克,芥末油、辣椒油、蒜泥各50克,胡蘿卜、芝麻醬各150克,白礬25克。
      • 艾窩窩
        37422
      • 做法:蒸法
      • 特色:形似雪球,軟糯香甜。
      • 材料:江米500克,白糖200克,大米粉150克,白芝麻仁100克,金糕100克,瓜子仁、核桃仁、青梅、糖桂花各50克,水適量。
      • 三鮮燒賣
        29343
      • 做法:蒸法
      • 特色:形似菊花,皮薄餡大,咸鮮味醇。
      • 材料:面粉750克,豬肉未500克,海參150克,蝦仁100克,黃醬30克,醬油、芝麻油各50克,姜末5克,精鹽、黃油、味精各5克,水適量。
      • 北京燒賣
        26232
      • 做法:蒸法
      • 特色:外形美觀,鮮嫩多汁,醇香可口。
      • 材料:面粉1000克,牛羊肉、西葫蘆、蔥末各50克,黃醬100克,熟油75克,姜3克,精鹽10克,淀粉50克,味精4克。
      • 北京肉丁饅頭
        34077
      • 做法:蒸法
      • 特色:色澤潔白,外皮松軟,餡醬香味濃郁。
      • 材料:面粉500克,豬肉400克,冬筍、芝麻油、黃醬各50克,蔥末、姜末、味精各5克,發酵粉適量。
      • 北京開花饅頭
        81702
      • 做法:蒸法
      • 特色:形似花朵,白嫩軟甜。
      • 材料:精面粉1000克,白糖200克,桂花20克,食堿25克,酵面適量。
      • 八寶飯
        78048
      • 做法:蒸法
      • 特色:形態美觀、色彩鮮艷,甜糯可口。
      • 材料:江米500克,蓮子100克,青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克,小棗75克,瓜條、瓜仁、糖桂花各25克,白糖250克,豆沙餡200克,濕淀粉100克,熟豬油少許。
      • 小窩頭
        57789
      • 做法:蒸法
      • 特色:形如寶塔,顏色金黃,玉米香味濃郁。
      • 材料:細玉米面粉400克,黃豆面粉100克,綿白糖250克,小蘇打0.5克,桂花醬5克。
      • 蕓豆卷
        22401
      • 做法:蒸法
      • 特色:香甜涼爽,沙口清香。
      • 材料:大白蕓豆500克,細豆沙餡250克,礬、堿各少許。
      • 銀絲卷
        38955
      • 做法:蒸法
      • 特色:色澤潔白,外形長圓,暄軟微甜。
      • 材料:面粉、面肥、白糖、油各100克,食堿水適量。
      • 盆糕
        29163
      • 做法:蒸法
      • 特色:色澤紅白相間,粘軟甜香。
      • 材料:江米1500克,白蕓豆、大紅棗各600克,白糖250克,桂花適量。
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