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      浙江小吃列表,浙江特色小吃   共 28 道小吃,當前在第 1 頁

      菜譜信息 點擊次數 菜譜圖片
      • 扁豆仁糕
        30528
      • 做法:其他
      • 特色:色澤艷麗,松軟軟糯,香甜可口。
      • 材料:白扁豆500克,紅小豆250克,白糖625克,金橘餅50克,糖桂花20克,冬瓜條、核桃肉、蜜棗蜜餞紅瓜、蜜餞綠瓜各100克,葡萄干、芝麻各50克,熟豬油100克。
      • 雪團
        38343
      • 做法:蒸法
      • 特色:白似雪球,皮軟糯餡鮮香。
      • 材料:糯米3000克,粳米1750克,豆沙餡1000克,金橘餅100克,白糖600克,糖桂花100克。
      • 冰糖蓮子湯
        44691
      • 做法:蒸法
      • 特色:質地酥糯,湯清澈見底,香甜可口,生津益肺。
      • 材料:西湖蓮子500克,冰糖500克,金絲蜜棗10粒,糖桂花5克,玫瑰花瓣20瓣。
      • 藕粉餃
        47535
      • 做法:蒸法
      • 特色:皮薄餡多,糯若藕粉,油潤香甜。
      • 材料:精面粉900克,核桃仁100克,紅小豆400克,莧菜汁40克,飴糖750克,白糖430克,咸桂花8克,豬板油150克,菜籽油35克。
      • 重陽栗糕
        21744
      • 做法:蒸法
      • 特色:糕軟糯,栗香美。
      • 材料:糯米粉1750克,粳米粉、鮮栗子各750克,白糖650克,紅糖100克。
      • 蝦肉小籠包
        32550
      • 做法:蒸法
      • 特色:皮薄餡鹵多,滑韌香鮮。
      • 材料:精面粉750克,河蝦仁700克,豬五花肉600克、鮮豬肉皮150克,姜末、小蘇打各5克,精鹽20克,醬油30克,味精20克,芝麻10克,芝麻油100克。
      • 金華湯包
        25524
      • 做法:蒸法
      • 特色:皮薄軟韌,餡鮮鹵多,有松針的清香味。
      • 材料:精面粉750克,凈瘦肉750克,鮮豬肉皮500克,小蘇打8克,醬油100克,味精15克。
      • 松絲湯包
        12183
      • 做法:蒸法
      • 特色:皮薄餡鮮,有松針的清香。
      • 材料:精面粉500克,豬五花肉600克,鮮豬肉皮130克,豬骨頭250克,芝麻(或芝麻油)8克,蔥末、姜塊、小蘇打各5克,菜籽油、醬油蛋皮絲各25克,白糖10克,精鹽30克,熟豬油20克,味精適量。
      • 鮮肉蒸餛飩
        30816
      • 做法:蒸法
      • 特色:皮薄味香,伴湯食用,別有風味。
      • 材料:精面粉薄皮子50張,豬肉(肥二瘦八)200克,蝦米10克,蝦子、紫菜各3克,蛋皮絲20克,蔥末1克,精鹽、味精各4克,醬油、芝麻油各20克。
      • 荷葉粉蒸肉
        15360
      • 做法:蒸法
      • 特色:清香鮮美,軟糯不膩。
      • 材料:豬五花肉500克,鮮荷葉2張,糯米100克,姜絲、蔥段各30克,八角、桂皮各1.5克,丁香1克,甜醬50克,料灑4O克,醬油75克,白糖10克。
      • 紹興喉口饅首
        7647
      • 做法:蒸法
      • 特色:一口食一個,皮薄滑韌,餡多香鮮。
      • 材料:堿嫩酵面300克,精面粉500克,凈豬肉750克(肥三瘦七),小蘇打75克,蔥末、醬油各150克,味精10克。
      • 雪球魚湯
        6045
      • 做法:熬煮汆燉燴燜法
      • 特色:魚球形如雪球,質嫩湯清鮮,略帶酸辣味。
      • 材料:鰻魚肉500克,干淀粉130克,蔥16克,嫩姜10克,肉清湯130克,料酒50克,醬油60克,白糖5克,精鹽15克,醋60克,熟豬油30克,味精、胡椒粉少許。
      • 西湖藕粥
        13203
      • 做法:熬煮汆燉燴燜法
      • 特色:藕酥粥稠,有荷葉的清香。
      • 材料:西湖老藕500克,糯米100克,白糖200克,食堿4克。
      • 嘉興鮮肉粽子
        40308
      • 做法:熬煮汆燉燴燜法
      • 特色:軟糯不爛,肥而不膩,肉嫩鮮香。
      • 材料:糯米1000克,去骨豬腿肉600克,白酒5克,紅醬油50克,白糖28克,精鹽25克,粽葉100克,水草10根,味精少許。
      • 片兒川面
        48660
      • 做法:熬煮汆燉燴燜法
      • 特色:此面肉片鮮嫩,筍和雪菜爽口,面滑湯濃。
      • 材料:精面粉面條1600克,瘦豬腿肉500克,熟筍200克,雪里蕻150克,醬油100克,味精20克,熟豬油250克。
      • 蝦爆鱔面
        13530
      • 做法:熬煮汆燉燴燜法
      • 特色:面條柔滑,蝦仁鮮嫩,鱔魚香脆,味道鮮美。
      • 材料:精面粉面條1600克,鮮蝦仁500克,出骨鱔片1000克,雞蛋清2個,蔥花10克,姜末5克,料酒10克,熟豬油300克,醬油250克,白糖100克,味精27克,精鹽5克,濕淀粉50克,肉清湯2500克,芝麻油50克,熟菜籽油1500克(約耗150克)。
      • 雪菜蝦仁面
        13731
      • 做法:熬煮汆燉燴燜法
      • 特色:面條滑潤,蝦鮮嫩,菜爽口,湯鮮美。
      • 材料:面條188克,雞蛋清半個,蝦仁50克,雪里蕻梗40克,雞清湯500克,料酒1克,精鹽10克,味精2克,熟豬油250克。
      • 溫州豆沙湯團
        7329
      • 做法:熬煮汆燉燴燜法
      • 特色:湯團白韌,味美香甜。
      • 材料:糯米650克,紅小豆100克,白糖550克,飴糖10克,肥豬肉50克,桂花3克,熟豬油10克。
      • 鮮肉五彩湯餛飩
        14166
      • 做法:熬煮汆燉燴燜法
      • 特色:皮薄餡嫩,料多色艷,湯清味鮮。
      • 材料:精面粉薄皮子120張,豬瘦肉200克,熟豬油30克,蝦米、蝦子、蛋皮絲、紫菜、蔥末、精鹽、味精各10克。
      • 魚肉皮子餛飩
        21834
      • 做法:熬煮汆燉燴燜法
      • 特色:皮子光滑透明,形似花朵,湯鮮味美。
      • 材料:黃魚肉8O克,干淀粉50克(約耗15克),豬腿肉100克,荸薺80克,蔥花2O克,料酒15克,白糖10克,米醋20克,熟豬油5克,精鹽18克,味精3克。
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