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      糙米的營養知識詳細介紹

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      使用提示:每餐約50克

      糙米圖片

      糙米知識介紹:

      糙米(Oryza sativa,spp.),是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。與全麥相比,糙米的蛋白質含量雖然不多,但是蛋白質質量較好,主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收,但賴氨酸含量較少,含有較多的脂肪和碳水化合物,短時間內可以為人體提供大量的熱量。
      在我國糧油質量國家標準中,稻谷按其粒形和粒質分為三類: 第一類:秈稻谷,即秈型非糯性稻谷。根據粒質和收獲季節又分為早秈稻谷和晚秈稻谷;第二類:粳稻谷,即粳型非糯性稻谷。根據粒質和收獲季節又分為早粳稻谷和晚粳稻谷;第三類:糯稻谷,按其粒形和粒質分為秈糯稻谷和粳糯稻谷兩類。稻谷經礱谷機脫去穎殼后即可得到糙米。

      糙米營養分析:

      1. 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效,能有效的調節體內新陳代謝,內分泌異常等;
      2. 糙米能治療貧血;
      3. 糙米能治療便秘,凈化血液,因而有強化體質的作用;
      4. 胚芽中富含的維生素E能促進血液循環,有效維護全身機能;
      5. 糙米能使細胞功能轉為正常,保持內分泌平衡;
      6. 糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效,從而有效的防止了體內吸收有害物質,達到了防癌的作用。

      糙米補充信息:

      1、 市場上還有一種“胚芽糙米”,它是糙米發芽后的產品,可使其中的養分充分活化,維生素含量大大上升,并含有多種有益健康的酶類;
      2、 日本一項研究還發現,吃發芽糙米能改善實驗動物的記憶力、預防老年癡呆;
      3、 用糙米作為原料生產的速食米片、米糊、米胚芽片、發酵糙米等產品也具有很高營養價值。

      糙米適合人群:

      一般人群均可食用,尤適于肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便秘等人食用。

      糙米食療作用:

      糙米有提高人體免疫功能,促進血液循環,消除沮喪煩躁的情緒,預防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。

      糙米做法指導:

      糙米口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜,然后連浸泡水一起投入高壓鍋,煮半小時以上。

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